Мнение британского эксперта о состоянии Fruit & Veg мерчендайзинга в супермаркетах Великобритании

Автор данной статьи Greg Bullen предложил для сравнения фотографии, сделанные в реальных супермаркетах Великобритании с аналогичными фотографиями отделов овощи/фрукты в Америке и в других странах Европы.
 

И это сравнение совсем не в пользу британских магазинов…

1. Скудный ассортимент!

Текущий уровень наличиятовара, кажется, находится на шокирующем низком уровне. Это может быть вызвано желанием сократить отдходы и списания или плохой логистикой доставок. Но оптимальное решение должно быть найдено, что полки были заполнены. Например,  за счет уменьшения ширины полки, сокращая тем самым объем выкладки, но не теряя восприятие товара покупателем. И создавая образ изобилия продаж.
 
На фото — левая и центральная фотографии — это как сейчас выглядят отделы в британских маркетах (how it currently looks), а на правой фотографии как они должны выглядеть по мнению эксперта (how it could look). 
 

2. Избавьтесь от банальных овощных ящиков!

Каждый крупный супермаркет Великобритании использует пластиковые ящики для выкладки продукции. Это уже давно укоренилось благодаря финансовым и операционным преимуществам. Однако, это означает, что по сравнению с мерчендайзингом в США и в Европе британская выкладка банально скучна. Категория фреш (в осообенности  фрукты & овощи) — это именно то впечатление для клиентов, которое в дальнейшем формирует его мнение о магазине и о бренде в целом. Так почему же мы отдаем ему так мало любви с точки зрения профессионального мерчендайзинга?
 
 

3. Сконцентрированное управление отходами

Несмотря на ясные цели по снижению количества отходов в отделе многие британские магазины все еще используют старые охладители и приспособления (уменьшая срок годности при хранении), или используют упаковку, которая препятствует циркуляции холодного воздуха и/или не придерживаются четким правилам ротации товара на полке. В этой области явно много места для улучшения, считаеn автор статьи.
 
 

4. Чрезмерная зависимость от упакованных продуктов

Исторически сложилось так, что предупаковонная продукция считается удобной как для продавца, так и для покупателя. Экологической движение по запрету пластиковой упаковки в совокупности с осознанием улучшения продаж при лучшем восприятии продукции покупателем могут существенно изменить эту картину, несмотря на какие-то неизбежные ежедневные потери и списания.
 
 
 
 
 
Самые интересные новости читайте в нашем Telegram
Image